col-vert (天然マガモ)

 

 

 気づいたら、もう11月も後半に突入しました。。。

 ということで、今回はジビエシリーズ 天然マガモの紹介です。

 

 血合いが強く野趣あふれる風味のカモ、

 こちら、サルミソース仕上げています。

 

 野鳥料理に使われる定番のソースで、鳥のガラや血などを使った濃厚な ソースです。

 マガモとの相性も抜群ですよ。   

                         yo